La innovación del queso

Desde 1987 elaboramos los mejores quesos del mundo.
Creamos experiencias únicas a nuestro paladar.

Queso auténtico de La Mancha

Queso Artesano

Queso elaborado de forma tradicional, con leche de la máxima calidad, siendo uno de los quesos más cotizados del mercado

Maduración Especial

Queso artesano madurado en aceite de oliva virgen extra, con un aroma fresco y un bouquet muy intenso

Queso Madurado

Queso de pasta prensada con una maduración lenta, para obtener un queso cremoso y sabor intenso

Innovación

CREMA DE QUESO ARTESANA UNTABLE

Maqueli tras años de experiencia y usando metodos modernos para la creación de una crema de queso untable, con un sabor intenso del queso manchego y una fresca cremosidad, siendo ideal para consumir a cualquier hora del día, desde niños a mas mayores

  1. No contiene Grasa de Palma, ni ningún otro tipo de grasa vegetal
  2. Fácil de untar
  3. Sabor a Queso
  4. Producto pasteurizado, apto para embarazadas

SALSA DE QUESO

Producto exclusivo diseñado a medida para la gran restauracion:

  1. Saludable, bajo en calorías, grasas y azucares
  2. Comodidad de aplicación (dosificador)
  3. Fácil de utilizar
  4. Higiene (ya que no se ensucia a la hora de aplicar la salsa)
  5. Al guardarla en cámara no coge sabores de otros productos tales como carnes, pescados…
  6. Producto pasteurizado, apto para embarazadas

HISTORIA: Una VIDA dedicada al QUESO

Fue en La Mancha, en 1987, cuando Estanislao y Josefa empezaron a elaborar con la leche de su rebaño un Queso Artesano, teniendo una gran aceptación en la comarca.

30 años de experiencia

Con mucho trabajo y esfuerzo, hemos ido creciendo y ser el PRIMER FABRICANTE DE QUESO MANCHEGO ARTESANO DEL MUNDO “Quesos MIRO”.

Mi Abuela Josefa

El amor por un buen queso, transmitiendo el secreto familiar de generación en generación.

Selección

Mimar y sentir el queso, hasta que este en su punto optimo y listo para su degustación

COQUEM

En 2009 abrimos un nuevo centro “COQUEM” con más de 60 años de experiencia y siendo el 1er EXPORTADOR DE QUESO A E.E.U.U.

Control y calidad del queso

Sentimos una verdadera pasión mimando LOS QUESOS DE LA ABUELA JOSEFA día tras día,
de la misma forma que cuando los comía en mi niñez.

01. Sabor Tradicional

Cremoso y a la vez un paladar intenso.

02. Aroma

Tradicional y a frescura del campo

03. Textura

Compacta uniforme, con pocos ojos y desigualmente repartidos.

04. Rico en calcio

Potencia el alto desarrollo de huesos y dientes.

05. Queso en el embarazo

Un factor de vital importancia para la correcta formación y crecimiento del feto.

06. Dieta equilibrada

Consumir 30 gramos de queso diario.

Los quesos de mi Abuela Josefa

El amor por un buen queso, transmitiendo el secreto familiar de generación en generación.

Cuando yo era niño siempre he visto en casa como mi Abuela Josefa hacia el Queso Manchego. Veía como ordeñaba las ovejas y le decía:

¿Abuela cómo hace la oveja la leche?, recuerdo, como mi abuela se reía cuando se lo pregunté. Lo que más me gustaba es cuando hacía el queso y me ponía en un plato cuajada con Arrope (es mi plato favorito y el que más emociones me produce al comérmelo, me recuerda a mi niñez como mi Abuela Josefa me lo preparaba con tanto cariño).

Conforme iba creciendo, fui aprendiendo los secretos del Queso de mi Abuela Josefa, esos mimos que le daba, recuerdo que toda nuestra comarca iba y sigue buscando El Queso de mi Abuela Josefa. En la actualidad, sigo yo, fabricando El Queso Manchego como mi Abuela Josefa me enseñó.